用手指轻轻按着小扇贝并来回移动 （用手指轻轻按着小扇贝并来回移动 视频）

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新鲜扇贝怎么处理及清洗方法图解

1、解冻扇贝：如果购买用手指轻轻按着小扇贝并来回移动的是冷冻扇贝用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，请一定要放在室温自然解冻用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，不要放在水里融化用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，尤其是热水，会严重影响扇贝的鲜度和口感。冲洗扇贝壳：先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、首先将买回的新鲜扇贝，要使用清水冲洗扇贝上的泥沙。用小刀伸进扇贝壳中，用力将贝壳一开为二，这样也会划段扇贝壳里的肉。再次使用餐刀，贴紧扇贝壳的底部，将扇贝肉完全剔除出来。

3、将买回来的新鲜扇贝，先用清水冲洗的同时用刷子刷掉贝壳上的泥沙。用小刀，建议用西餐刀。将刀伸进贝壳，把贝壳撬开一分为二，划断贝壳里面的贝肉。此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。

扇贝买来就没开壳是不是死了不能吃

1、问题四：扇贝买来就没开壳是不是死了不能吃 没开壳的扇贝是活的。说明刚刚捕捞不久，体内水分很多。如果离水时间长了，扇贝会张开壳，遇到触动能迅速闭合的还是活的。

2、扇贝死了依然可以吃，死扇贝保存在低温条件下，是可以食用的，但是存放时间过长或已发生腐烂，建议别再食用。通常，没开壳的扇贝大多都是活的，说明刚刚捕捞不久，体内水分很多。

3、第四步：蒸熟的扇贝，壳会张开，扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。如果扇贝壳不会张开，说明扇贝是死的，不能食用。

4、扇贝张开口了能吃。活扇贝一般都张着口，用手快速拍打，它便会缓缓闭合。死扇贝则没有这种情况。如果壳闭上了，泡在淡盐水里，过一段时间张开了就是活的，不张开就是死了。

5、不少人见到没有开壳的花蛤便想当然地认为其在烹饪之前就死了--其实这是一种错误的看法： 主要原因是花蛤控制开闭外壳的韧带、肌肉出现问题，遇热不能收缩； 而并非是死了。花蛤之所以能够自由开合，全靠特殊的身体构造。

扇贝肉怎么清洗?

刷掉泥沙 首先需要在清水下刷掉扇贝泥沙用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，接着用刀轻轻划开贝壳剔出贝肉。剪去内脏 把全部的扇贝肉都剔出来后刷洗贝壳内部，扇贝肉剪去黑色内脏。

扇贝肉清洗干净之后，把水分沥干。把一小块黄油隔水融化，加入少许盐。将融化的黄油，平均倒进每个扇贝里，然后在上面覆盖芝士碎。

先把扇贝的外壳用小刷子清洗一遍，先不要打开。买回来就直接清洗的，这样打开才不会让外面的脏东西进到里面。

清理方法用手指轻轻按着小扇贝并来回移动：用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡，浸泡的目的是泡松扇贝肉的脏污。拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开扇贝。

扇贝是怎么移动的

1、用贝壳迅速开合排水，游泳很快，它的游泳方式也很有趣：双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动身身前进。

2、扇贝和贻贝、珍珠贝一样，也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的，一般，其右边的壳在下、左边的壳在上，平铺于海底。平时不大活动，但当感到环境不适宜时，能够主动地把足丝脱落，做较小范围的游泳。

3、在一个新的环境中，扇贝往往表现很活泼，两扇贝壳大大地张开，两个外套膜边椽上的触手像幅射的光芒一样向外伸展。有时候急剧地伸缩闭壳肌，使贝壳很快而有力的张闭，借贝壳张闭排水的力量在水中游泳。

4、扇贝是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底活动的，扇贝是一种特殊的贝类能用贝克开合排水，游泳很快的 。

扇贝的清理方法和做法

1、清洗扇贝还可以用香油盐水浸泡用手指轻轻按着小扇贝并来回移动：如果时间允许的话用手指轻轻按着小扇贝并来回移动，可以用放了香油和盐的水来泡扇贝，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，扇贝不爱张嘴。

2、盐水浸泡：将扇贝放入碗中，倒入清水，加入适量盐，浸泡2~3分钟。用筷子顺时针旋转贝类，可使贝类表面的沉淀物沉到碗底。扇贝怎么清洗比较干净？六揉搓生粉：取出盐水浸泡过的扇贝肉，撒上生粉，用手轻轻摩擦贝类。

3、扇贝肉清理方法：冲洗扇贝的外壳 将买回来的扇贝用流水冲几遍，拿出小刷子，刷洗扇贝的外壳。防止壳上的脏东西弄到里面去。撬开扇贝 拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳，用流水冲洗内部。

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